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汉中面皮

发布时间:2017-02-25 14:28:00    信息?#19995;矗?

  

  

  

  

  

  

  面皮大多是米?#40837;模?#22240;为柔嫩、劲道恰似皮条而得名。面皮与?#30805;?#33104;?#38022;?#26159;汉中人?#38037;?#27426;?#33041;绮汀?#23558;大米浸?#33640;?#30952;浆,加水稀稠相宜,蒸?#26432;?#29255;,待冷却后?#35856;?#32454;条,具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅?#36828;?#33469;、菠菜、胡萝卜丝,芝麻?#30784;?#36771;椒油、大蒜汁?#34511;?#23004;汁,芥茉、五香粉、精盐等调?#31232;?#20937;拌后红绿?#22052;场?#40644;白互衬、色泽鲜亮,食之爽口,气?#26007;?#39321;,?#32549;抖捞亍?#38754;皮除凉?#24809;猓?#36824;可?#34885;?#26194;干?#39548;ǎ?#38634;白透亮,?#38396;置?#20154;,?#35864;缦?#21487;与虾片媲?#28291;换?#26377;?#30784;?#28905;等吃法。2011?#36749;?#27721;中面皮?#35889;?#25216;艺?#32503;?#20837;陕西省?#35852;?#25209;非物质文化遗产名录。

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